幸福廚坊

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我熱愛料理烘焙,家人是我愛作菜的動力,也是我的幸福泉源,用最好調味料-"愛",來作出最美味的料理,最可口的點心。也希望能和同好一起分享,一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26
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267. 糖醋雞丁



常常做糖醋排骨,這次也換來做雞丁,因老公不吃雞肉,所以要另炒一道麻婆豆腐,雞胸肉醃了蛋白口感很滑嫩一點也不輸雞腿哦!

糖醋雞丁

  料:雞里肌肉300g  2  紅、黃、橙椒各1/4 
調味料:水3大匙 糖 3大匙  糯米醋2大匙番茄醬3大匙 鹽1/2小匙

  料:蛋白1/2  胡椒粉、鹽少許 太白粉2小匙

  料:地瓜粉、麵粉各2大匙拌勻
  法:
1.
雞里肌肉切大丁,加醃料20分,沾上粉料靜置10分鐘。
2.
洋蔥切小丁,紅、黃、橙切片,蔥切段。
3.
加油熱鍋放入肉塊炸至金黃取出,再加熱後回炸一次逼出油份取出,放在
   紙巾上吸油。
4.
熱鍋加油後油蔥至變色,蔥段爆香後放入甜椒,再放入調味料煮開放入肉
   塊拌勻起鍋。
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