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我熱愛料理烘焙,家人是我愛作菜的動力,也是我的幸福泉源,用最好調味料-"愛",來作出最美味的料理,最可口的點心。也希望能和同好一起分享,一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26
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963. 手工麵條




手工麵條(1
份約120
,約4份)

材料:中粉2杯、水3/4杯、鹽1小匙
1.將麵粉和鹽放入鋼盆用1雙筷子拌勻再加入水,取出麵糰放在工作枱
  再揉至成糰,省20(揉好的麵糰一定要醒20鐘以上再揉,才好揉)
2.取出分成2份撖壓成長方形再以三折法撖壓為0.3㎝厚片,每一次撖壓都 
 要省10分鐘才好操作,要重覆撖壓3~4次直至撖壓成光滑麵片
 用撖麵棍先撖成0.3㎝厚片狀撒上太白粉。
 
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