幸福廚坊

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我熱愛料理烘焙,家人是我愛作菜的動力,也是我的幸福泉源,用最好調味料-"愛",來作出最美味的料理,最可口的點心。也希望能和同好一起分享,一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26
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133. 馬鈴薯煎餅

    到『松露玫瑰』 看到【荷蘭馬鈴薯煎餅,看起來好像很好吃又很容易做的樣子,今天趁週末孩子都在的時候,對心儀已久煎餅,趕快來試試看,尤其是煎的赤赤的(金黃色)真的很吃-今天的第一驚喜。第一次作不敢作太多,怕帶作太多滯銷,所以用現有馬鈴薯700g,再加上蛋1顆、麵粉1大匙拌勻,與『松露玫瑰』的馬鈴薯1000g減少一些了,不過作起來效果也很好。 
    今天的第二驚喜,是『松露玫瑰』來我家留言,真是意外又高興,每次都到她家對著她色香味俱全的料理,懷著崇拜眼光看著每道菜,偶像來訪真的太高興了。也剛好作了她的馬鈴薯煎餅,因為老公是個老頑固(只愛中式料理,孩子們也多少受影響,對西式料理不太感興趣),但這次孩子們也都說很好吃也蠻喜歡的,下次我就可多作一點,因為我自己是很喜歡。


馬鈴薯煎

  料:馬鈴薯700g  1  麵粉1大匙 
調味料:鹽適量
   :
1.
馬鈴薯洗淨,去皮刨細絲,拌入 1顆蛋,1大匙的麵粉拌勻。 
2. 鍋內放入二大匙的橄欖油,將拌好的馬鈴薯入鍋煎(儘量攤平,0.3㎝厚度即可),蓋上鍋蓋小火煎至金黃後,再翻面可再加1大匙油煎至金黃即可。
3.
煎熟後盛盤,可視個人口味喜好,灑上少許鹽就很好吃了。

 

        心形薯餅:鍋中放油再放上心形煎蛋器,放入馬鈴薯絲用小湯匙整型壓緊實好,再取出模型,雙面煎至金黃即可。

 


       乳酪心形薯餅:將煎好之心形薯餅放上少許乳酪絲放入小烤箱烤3分鐘即
        可。(是女兒的點子)



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