幸福廚坊

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我熱愛料理烘焙,家人是我愛作菜的動力,也是我的幸福泉源,用最好調味料-"愛",來作出最美味的料理,最可口的點心。也希望能和同好一起分享,一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26
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快速剝好糖炒栗子的方法

前幾看到網路上傳剝糖炒栗子的方法,今天買了栗子就來試試
取一些栗子放入塑膠中摔打4~5下,殼和肉就分離了
再把殼剝開就可取出完成的栗子,真聰明的方法
以後剝糖炒栗子,再也不怕皮連肉把肉剝的支離破...
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105.11.25晚餐

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溫洲鮮蝦大餛飩、辣高麗菜乾
水餃、餛飩我通常都會擇一做,成為我家的常備存糧
上星期包的餛飩今天就派上用場,簡單快速就可完成晚餐...
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105.11.24晚餐

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子薑燒肉、蒸蛋、開陽白菜
蒸蛋放上包壽司的魚子點綴,素色的蒸蛋馬上亮起來,看起來也賞心悅目
簡單的菜色用點不一樣食材搭配,就有不同的亮點...
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976. 海鮮披薩-8吋2個(麵包機)

麵包機揉麵、發酵真方便,利用空檔做了麵條、把內餡煮熟
等麵糰發酵好約90分鐘,整型後入派盤放入內餡花了30分鐘,共約2小時
這次試做計算完成時間,下次客人來就方便我拿捏上桌完成時間
凡事一切真是...
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105.11.21晚餐

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生炒透抽、洋蔥炒蛋、甜不辣炒小黃瓜、開陽炒青江菜
下雨天不出門難得清閒在家,想到許久未打豆漿了
早上泡豆傍晚擠渣,晚餐時就可煮豆漿,煮好豆漿順便又做了一桶小鍋豆花
明早就有好喝...
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975. 紫山藥吐司

有了紫山藥就來試試新口味,第一次做只能依麵包機所附的食譜做
雖然是依麵包機所附的食譜,但還是調整水份多加了40cc、也多加了奶粉
很開心這次做成功了,下次做就可做變化版的了
深紫的山藥泥做出來的...
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105.11.20晚餐

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蝦仁蛋炒飯、鮮魚味噌湯
這幾天都忙著做酢醬、麵條、鮮蝦餛飩,當然現做就現煮,也節省我料理時間
呵~結果愛吃麵食的老公都抗議了,今天就換做蝦仁蛋炒飯吧
剝劍蝦仁時真的很辛苦,但全...
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105.11.19晚餐

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大滷麵、紫山藥粥、溫洲鮮蝦大餛飩、辣高麗菜乾
昨天先把餛飩肉餡拌好放至一天入味了,早上先剝蝦仁、也揉了麵糰準備做麵條
中午就可以包了鮮蝦大餛飩,也包了小餛飩準備給婆婆來玩時當餐點...
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105.11.18晚餐

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糖醋里肌、椒鹽豆腸、清炒小白菜、酢醬麵、辣高麗菜乾
現在用餐人少,食材總是會買少少的就好
但每次去果菜批發市場總是東看西買的,採買量雖少但品項多,一樣滿載而歸
平時蔬果我很少在...
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974. 清炒小白菜

小白菜平常都做蚵仔煎或煮餛飩湯麵時才用,以前用清炒不知為何都會有苦味
所以很少用來清炒,今天用豬油炒一點苦味都沒加上有拌著蒜香,清脆好吃
難怪說炒菜不用用肉絲,用豬油炒就是不一樣,只要好以後應該常...
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