幸福廚坊

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我熱愛料理烘焙,家人是我愛作菜的動力,也是我的幸福泉源,用最好調味料-"愛",來作出最美味的料理,最可口的點心。也希望能和同好一起分享,一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26
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47. 什錦豆包捲 ( 素食 )



         加入什錦菜的豆包真好吃,因豆包事先有醃過了所以很入味,婆婆很挑嘴也說不錯吃。

什錦豆包捲  

材 料:豆包20張 海苔10張 桶筍250g香菇10朶 黑木耳2朶 紅蘿蔔150g

榨菜絲150g  麵粉、香菜1把
調味料:砂糖、香油、鹽、醬油膏、胡椒粉、太白粉、胡椒鹽

  料:紅茶包2包 黑糖2大匙麵粉2大匙
作 法:

1. 將豆包展開後,加入適量的砂糖、醬油膏、香油、胡椒粉、鹽,醃漬一下入
    味備用。

2. 香菇去蒂,然後和紅蘿蔔、桶筍、黑木耳切絲備用。

3. 起油鍋,爆香香菇,放入紅蘿蔔、桶筍、黑木耳、榨菜絲拌炒,並且加入砂
    糖調味後,起鍋就
成為餡料備用。

4. 麵粉加水調勻,海苔對切。

5. 取1個醃好的豆包放上半張海苔往前放3分分,使豆包尾部3公分留白,海苔超出豆皮部分向內折,然後再放入餡料用海苔包起來連同豆包捲起,並在豆包尾部刷上麵糊。

6. 待水滾之後,入鍋用中火蒸5分鐘取出倒出水分。

7. 起鍋接著將豆包捲放在蒸架上,蓋上鍋蓋,開中小火燻約10分鐘看是否上色
    後熄火,接著再
燜一下取出, 趁熱時在豆包捲上抹上香油。

8. 待豆包捲涼卻,切成小塊後盛盤。
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